Pensum for Mat og helse

Emnekode:  30MATOGH
Emneansvarlig(e): Widar Madssen, Hanne Müller
Ca. antall studenter: ikke oppgitt
Pensum: Høst 2007/2008

Pensumlista er godkjent av emneansvarlig. Opplysningene er kvalitetssikret av biblioteket.

Obligatorisk litteratur

Hernes, Sigrunn og Bjørg Harman (2000) Mat, kultur, helse : ressursbok for lærere., Bergen, Fagbokforlaget
ISBN 978-82-7674-474-3
Antall pensumsider:  282
Holm, Lotte (red.) (2003) Mad, mennesker og måltider : samfundsvidenskabelige perspektiver., København, Munksgaard
ISBN 978-87-628-0322-0
Antall pensumsider:  312
Müller, Hanne (red.) (2007) Mat og helse : artikkelsamling., Notodden, Høgskolen i Telemark

Utdrag fra 9 kilder:

  1. Blindheim, Trond (2004). Hvorfor kjøper vi : om forbruk og reklame, 2. utg., Oslo, Abstrakt forlag, ISBN: 82-7935-147-7, s.67-87
  2. Rusaanes, Åse Marie Hatløy (2000). Handlingsplan for norsk matkultur : Norge på menyen, Oslo, Statens nærings- og distriktsutviklingsfond (SND-rapport; nr 1-2000), s. 3-43
  3. Hjukse, Liv (2000). Fagdidaktikk i heimkunnskap, 2. utg., Oslo, Novus forlag, ISBN: 82-7099-320-4, s54-71, s.143-152
  4. Kunnskapsdepartementet (2006). Læreplanverket for Kunnskapsløftet, Midlertidig utg., Oslo, Utdanningsdirektoratet, ISBN: 82-486-0397-0
  5. Notaker, Henry (2006). Mat og måltid, Oslo, Aschehoug, ISBN: 978-82-03-23406-4
  6. Popperud, Odd (2002). Veiledningsnotat : problemgrunnlag, s. 1-4
  7. Helsedepartementet (2003). Resept for et sunnere Norge : folkehelsepolitikken, Oslo, Departementet (St.meld ; nr 16 (2002-2003)). Kap. 2, 3-7. 51 s. + utvalgte deler i vedlegget. Lenke til dokumentet S 5-39, s. 129-142
  8. Korsnes, Bjørg m.fl (2001) Heimkunnskap for lærerutdanningen, Oslo, NKS-forlaget, ISBN: 82-508-2036-3, s. 8-10, s.64-69, s. 118-148, s.266-283
  9. Willet, Walter m.fl. (2003). Hold deg frisk med riktig kosthold, Oslo, Gyldendal fakta, ISBN: 82-05-31574-4, s. 111-123, s. 151-179, s.5-39
Nes, Mari. Hanne Müller og Jan I. Pedersen (2006) Ernæringslære. 5. utg. , Oslo, Landsforeningen for kosthold og helse ; Gyldendal akademisk
ISBN 978-82-05-35644-3
Antall pensumsider:  416
Rimestad, Arnhild Haga m.fl (2001) Matvaretabellen. 2. utg., Oslo, Gyldendal undervisning
ISBN 978-82-05-28499-9
Antall pensumsider:  84
Aamland, Anne Gaarder m.fl. (2006) Fra boller til burritos : kokebok. 6. opplag, Oslo, Sosial- og helsedirektoratet
ISBN 978-82-00-42399-7

Studentene får denne gratis.



Tilleggslitteratur

Bjørnstad, Eyvin (2003) Profesjonsmakt og brukerinteresser i fagfeltet heimkunnskap : hvem setter dagsorden for dagliglivsmestring? I:  Helsefremmende arbeid i en brytningstid : fra monolog til dialog?. red.  Hauge, Hans A. og Mittelmark, Maurice B. (red.),.  Bergen,  Fagbokforlaget
ISBN 978-82-7674-908-3

s. 123-137

Blixen, Karen m.fl. (2004) Til bords i Babettes gjestebud., Kristiansund, Kom forlag
ISBN 978-82-92496-11-4

S. 85-95, 131-158

Bräuner, Frede (2002) Uten mat og drikke : om kostens betydning for læring og adferd., Oslo, Damm undervisning
ISBN 978-82-508-2183-5
Bugge, Annechen og Runar Døving (2000) Det norske måltidsmønsteret : ideal og praksis., Lysaker, Statens institutt for forbruksforskning, (Rapport / Statens institutt for forbruksforskning ; nr 2-2000)
Antall pensumsider:  120

Kap. 3-5, 9-12

Lenke til rapporten

Drevon, Christian A. m.fl (red.) (2007) Mat og medisin : nordisk lærebok i generell og klinisk ernæring. 5. utg., Kristiansand, Høyskoleforlaget
ISBN 978-82-7634-736-4
Global strategi for kosthold, fysisk aktivitet og helse : vedtatt av Verdens helseforsamling, 22. mai 2004. (2004), Oslo, Sosial- og helsedirektoratet, (Rapport / Sosial- og helsedirektoratet). Tilgjengelig fra Lenke til dokumentet på nettet
Hauge, Hans A. og Maurice B. Mittelmark (red.) (2003) Helsefremmende arbeid i en brytningstid : fra monolog til dialog?., Bergen, Fagbokforlaget
ISBN 978-82-7674-908-3
Helsedepartementet (2003) Resept for et sunnere Norge : folkehelsepolitikken., Oslo, Departementet, (St.meld ; nr 16 (2002-2003)). Tilgjengelig fra Lenke til nettutgave
Helsefremmende og forebyggende arbeid for barn og unge 0-20 år i helsestasjons- og skolehelsetjenesten. (1998), Oslo, Statens helsetilsyn, (Utredningsserie / Statens helsetilsyn ; 5-98). Tilgjengelig fra Lenke til nettdokument

IK-2621

Holm, Lotte (2005) Hvad styrer kostvanerne? I:  Menneskets ernæring. red.  Astrup, Arne. Dyerberg, Jørn og Steen Stender,  2. utg. .  København,  Munksgaard
ISBN 978-87-628-0540-8

Kap 19., s.212-223

Holmboe-Ottesen, Gerd (2004) Bedre helse med økologisk mat?.  Tidsskrift for den norske lægeforening,, vol. 124, nr. 11, s. 1529-1531
Antall pensumsider: 2

Lenke til artikkelen

Jacobs, David R. jr., Haakon E. Meyer og Kari Solvoll (2004) Inntak av fullkorn og kronisk sykdom.  Tidsskrift for den norske lægeforening,, vol. 124, nr. 10, s. 1399-1401
Antall pensumsider: 2

Lenke til artikkelen på nettet

Kolset, S.O (2004) Blir vi syke av sukker?.  Norsk farmaceutisk tidsskrift,, vol. 113, s. 16-17
Antall pensumsider: 2
Kommunal- og helsedepartementet (1997) Om innvandring og det flerkulturelle Norge., Oslo, Departementet. Tilgjengelig fra Lenke til nettdokument
Mat på data [Elektronisk ressurs]. (2003), Oslo, Landsforeningen for kosthold og helse
Meltzer, Helle Margrete, Haakon E. Meyer og Knut-Inge Klepp (2004) Fra hypotese til kostråd : veier, snarveier og blindveier.  Tidsskrift for den norske lægeforening,, vol. 124, nr. 9, s. 1248-1250
Antall pensumsider: 2

Lenke til artikkelen på nettet

Mæland, John Gunnar (2005) Forebyggende helsearbeid : i teori og praksis. 2. utg., Oslo, Universitetsforlaget
ISBN 978-82-15-00825-7

Kap. 1-2, 4-6, 8-10, 14-15, 17-18

Torsheim, Torbjørn m.fl (2004) Helse og trivsel blant barn og unge : norske resultater fra studien "Helsevaner blant skoleelever" : en WHO-studie i flere land., Bergen, Universitetet i Bergen, HEMIL-senteret, (HEMIL-rapport; nr 3-2004)
ISBN 978-82-7669-102-3

Kapittel 1, 3-9

Ulltveit, Gudrun (1995) Ville bær : alle spiselige ville bær i Norge : mer enn 200 matoppskrifter., Oslo, Teknologisk forlag, (Levende norske tradisjoner)
ISBN 978-82-512-0453-8
Ulltveit, Gudrun (2004) Hagens frukt og bær., Oslo, Damm, (Levende norske tradisjoner)
ISBN 978-82-04-09335-6
Utviklingen i norsk kosthold 2006. (2006), Oslo, Sosial- og helsedirektoratet, (Rapport / Sosial- og helsedirektoratet). Tilgjengelig fra Lenktet til dokumentet på nettet
Øvrebø, Else Marie (2000) Kostvaner blant 14-åringer i Murmansk og Tromsø : en undersøkelse i forbindelse med oppvekst og levekår i arktiske strøk., Tromsø, Høgskolen i Tromsø, Avdeling for lærerutdanning, (Skriftserien / Høgskolen i Tromsø, Avdeling for lærerutdanning. Rapport ; nr 1/2000)
ISBN 978-82-7389-029-0



Publisert av Anne Kristin Gilje - 08.06.2007